Fiskeboller

Etter Lillekris fikk cøliakidiagnosen så har ikke middagene i huset forandret seg av den grunn. Om det ikke allerede er naturlig glutenfritt så har vi bare justert litt.
Fiskeboller feks må vi justere sausen og lese på boksen. Men de fleste fiskebolleboksene (og fiskepuddinger for sakens skyld) jeg har sett er glutenfrie.
En typisk fiskebollemiddag hos oss består av fiskeboller, potet og gulrøtter - evt brokkoli. Hvit saus lager jeg som før med smør, melk og kraften fra boksen - men bytter ut melet med glutenfritt. Den beste er Semper Mix. Smaker som før ;)

I barnehagen lager de saus av Toro Hollandaise saus, den er trygg;)

Peppes Pizza

I går var vi på Peppes - Lillekris spiste masse deilig glutenfri pizza. Tidligere har vi vært på Dolly Dimple. De har også glutenfri pizza å tilby - og de er gode begge steder!

Naturlig glutenfritt

Husk at rent kjøtt, fisk, poteter, ris og grønnsaker er naturlig glutenfritt.
Lillekris tåler som oss andre også egg og melk, soya og GLUTENFRI havre.

Frossenpizza

Den enkleste frossenpizzaen som er å få tak i er en plain med bare ost fra ds Schar. Den finnes i American style og Italian style. Den italienske er best, og kjøpes både på Rema 1000 og Meny - evt Ultra på Asker. På Ultra har de også slami-varianten, og den er jo bedre. Lillekris liker salami:)
Den med bare ost som er enklest å få tak i pleier vi å "pimpe" med skinke, kjøttboler og/eller salami selv.

            

Pannekaker

I dag skal vi ha pannekaker - jeg pleier å bruke oppskriften under. Hvis jeg ikke har en pose Toro glutenfri vaffelmiks liggende, da bruker jeg den og følger oppskriften for pannekaker som står bakpå. Veldig gode for oss både med og uten cøliaki.

15 pannekaker

3 egg7 dl melk
41/2 dl glutenfri melmiks, fin eller grov4 ts sukker1 krm saltsmør eller melkefri margarin til steking

Slik gjør du

1.     Visp sammen eggene med litt av melken

2.     Hell i melmiksen og fortsett å vispe. Spe med resten av melken. Ha i sukker og salt.

3.     La røren svelle ca 10 min, så den tykner litt

4.     Stek tynne pannekaker

5.     Stable pannekakene på et ildfast fat etterhvert som de blir ferdige, og sett i stekeovnen på 50 C

Jeg har funnet en annen oppskrift også som ikke prøvd ennå, men siden den inneholder det "nyoppdagete" melet fra Schär har jeg lyst å prøve. Har nemlig denne typen hjemme. Hmmm - vi får se i ettermiddag hvem av oppskriftene som blir brukt;)

80 gDr.Schär Mix Patisserie - Mix C
3,5 dl melk
3 egg
20 g smeltet smør
1 klype salt

Slik gjørdu:

Sikt melet i en bolle. Tilsett salt og melk mens det røreskonstant. Visp forsiktig eggene og tilsett smeltet smør. Rør godt til rørentykner. La røren stå i ca.10 min. Varm opp en stekepanne, smør pannen og hell irøren til den dekker pannen.

Reduser varmen og fortsett stekingen til pannekaken"størkner". Snu den og stek andre siden.

Pasta

Selv vi bruker både Semper, Schaer eller annet fra daglivarebutikken så kjøper vi gjerne pasta også på Smak av Italia - butikk i Slemmestad eller Sætre. Veldig god! Den er like god som vanlig pasta og prisen ok. Som regel får man 4 pakker til 100,- der også. De selger 4 forskjellig varianter. Her er en av dem.

Fria

Fria har mye ok til Lillekris - dette er fryste bakevarer som bare trengs å tines, ikke stekes/ristes eller varmes. Men akkurat brødskivene er best når de ristes - men vi bruker det mye i matpakka om man ikke har bakt selv, da er det ikke lett å få ristet. Funker det også;)

Ta gjerne en titt på sidene deres og se utvalget. Siden dette er frysevare finner du det i frysern. Tror ikke Kiwi har Fria, men Rema 1000 og Meny har noe, Mega har mye.

"Kaffekaker"  - vi har bare testet kanelsnurrene og pepperkakedeigen

Skivet brød - Lillekris foretrekker den grønne "Limpan" eller den brune "Havre". Den røde "Vita" er loff.

Posjonsbrød - her bruker vi pølsebrødene, hamburgerbrødene, "Valmofralla" (frø rundstykker) og minibaguettene. Har også prøvd pizzabunnen en gang og den funket bedre enn de vakumpakkede fra andre produsenter. Tipper de andre produktene her er ok også, men har ikke funnet dem/prøvd dem.